Cette flammkueche à la patate douce et au chèvre frais est née d’une recette trouvé dans un magazine allemand. Meine Familie und Ich est un magazine que l’on trouve régulièrement à la caisse dans les supermarchés allemands. Je ne l’achète pas souvent mais la couverture de ce numéro annonçait des flammkueches et des recettes à base de potiron – dont je suis une grande fan: difficile de résister!
J’ai remplacé les noix par des lardons et rajouté du chèvre frais – j’avais vu une flammkueche à la citrouille et au fromage frais dans le menu d’un café français un peu avant, ce qui m’avait donné cette idée.
Pour réaliser cette recette vous pouvez réaliser votre propre pâte à tarte flambée (ici par exemple) ou bien acheter une pâte toute faite – ce qui a été mon cas car on trouve facilement de la pâte à tarte flambée ici, les Allemands étant très fans des flammekueches alsaciennes. Continue reading →
Dernièrement, je me suis intéressée à l’émission Petits Plats en Équilibre sur TF1. Je suis tombée un jour sur la recette des Knepfles aux choux de Bruxelles et lard. Les knepfles sont des sortes de gnocchi alsaciens: je n’ai pas réussi à en trouver alors je les ai remplacés par des gnocchi. Dans la recette originale, Laurent Mariotte suggère d’effeuiller les choux de Bruxelles et de ne garder que les feuilles mais j’ai préféré les préparer en entier.
Voici la recette écrite mais vous pouvez également consulté la recette filmée de l’émission ici.
J’ai trouvé cette soupe thaï aux carottes, patate douce et papadums sur le blog de Kitchen Trotter, ou plutôt « j’ai trouvé cette soupe thaï aux carottes et patate douce » car l’idée de l’accompagner de papadums m’est venue d’ailleurs – mais impossible de retrouver où.
Connaissez-vous les papadums? Ce sont des sortes de chips indiennes à base de farine de haricots urd qui sont habituellement servis comme snacks, accompagnées de chutneys (sauces) dans lesquelles elles sont trempées. Vous les trouverez au rayon des cuisines du monde dans les enseignes de la grande distribution ou dans les supermarchés asiatiques. Kitchen Trotter quant à lui est un site qui me fait beaucoup rêvé: il propose des kits de cuisine du monde entier: le dernier kit proposait par exemple des produits et recettes des Philippines. A défaut de pouvoir recevoir les kits – pas de chance, je vis en Allemagne et ils ne livrent pas les kits hors de France – je prépare parfois les recettes proposées sur leur blog.
La semoule au chorizo et calamars express est une recette de Jamie Oliver. A l’origine, elle s’appelle la « Salade de couscous, chorizo et calamars à la grecque » et est tirée du livre « Jamie en 15 minutes« . Je l’ai découverte en feuilletant la version allemande du livre. Pour la reconstituer, je me suis basée sur ce post du blog Cooking Jamie. Continue reading →
Le crumble salé à la betterave vient d’un site allemand que j’ai découvert dernièrement: ‘Essen und Trinken’ (littéralement ‘Manger et Boire’). Le site est vraiment bien conçu et ils m’envoient une recette par jour (et aussi une recette de biscuits de Noël par jour en période de fêtes): je viens de regarder, ils proposent encore bien plus d’options dans leur page ‘Newsletter‘: une recette végétarienne, à base de pâtes, etc.
Mais revenons au crumble salé à la betterave… je l’ai trouvé très sucré voir amer le soir où je l’ai cuisiné. En revanche, le lendemain midi, il m’a semblé délicieux. La prochaine fois, je le préparerai donc un jour avant de le déguster. J’ai remplacé deux ingrédients de la recette originale: le jus d’oranges a été remplacé par du bouillon de légumes et les noix passées au mixeur sont devenues des noisettes en poudre.
Voici donc ma version de la recette… Continue reading →
J’ai accompagné ces brochettes de calamars à la sauge avec une autre recette que vous retrouverez prochainement ici, les pâtes crémeuses à l’avocat et aux épinards. Comptez en tout 30 à 40 minutes si vous souhaitez réaliser ces deux recettes combinées.
La recette des calamars à la sauge vient du blog « Passion culinaire by Minouchka« . Continue reading →
Connaissez-vous les popsicles? Ces esquimaux à réaliser soi-même avec des ingrédients naturels? J’ai récemment acheté des moules à popsicles (un peu comme ceux-ci). Il ne me restait plus qu’à trouver une recette pour les essayer. L’été dernier, j’ai reçu un petit flacon de limoncello et je me demandais comment l’utiliser. J’ai donc cherché des recettes sur Pinterest et je suis tombée sur ces popsicles au lait de coco et limoncello sur le site Sweet Peas and Saffron de Denise. J’ai décidé de les tester… Continue reading →
L’été approche et voici la saison des brochettes. J’ai trouvé cette délicieuse recette de brochettes de poulet et chorizo sur le site Le Chameau Bleu. La recette originale incluait un oignon que je n’ai pas ajouté dans ma version. J’ai néanmoins eu suffisamment d’ingrédients pour préparer six brochettes bien remplies.
Il y a quelque temps déjà, mon oncle et ma tante m’ont offert un coffret de cuisine « Tiramisus sucrés et salés« , avec un livre de recettes d’Eva Harlé et des verrines permettant de réaliser des tiramisus. Il était bien rangé dans un placard, tant et si bien que je ne l’avais toujours pas utilisé. C’est finalement chose faite grâce à ce tiramisu aux spéculoos. Il se prépare la veille ou bien quelques heures avant de le servir mais sa préparation ne demande pas plus de 20 minutes.
Encore une délicieuse recette à base de surimi: les Fagotins de Coraya. Je les ai accompagnés d’une polenta crémeuse que j’avais déjà réalisée précédemment. Conclusion: la polenta et les fagotins se mariaient parfaitement bien. A vous d’essayer maintenant!
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