Fagotins de Coraya

Encore une délicieuse recette à base de surimi: les Fagotins de Coraya. Je les ai accompagnés d’une polenta crémeuse que j’avais déjà réalisée précédemment. Conclusion: la polenta et les fagotins se mariaient parfaitement bien. A vous d’essayer maintenant!

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Pour la sauce: 2 c. à s. de moutarde à l’ancienne en grains; 8 c. à s. de sauce soja
Pour les fagotins de surimi Coraya: 4 tranches de lard; 4 brins de ciboulette; 8 bâtonnets de surimi Coraya

Commencez par préparer la polenta crémeuse – si vous avez choisi cet accompagnement.

Dans un bol, mélangez la sauce soja avec la moutarde en grains. Réserver.

Assemblez les bâtonnets de Coraya deux par deux. Entourez-les de lard puis ficelez-les avec les brins de ciboulette. Faites chauffer une poêle (sans matière grasse). Poêlez les fagotins à feu vif pendant 5 à 10 minutes, tout en les retournant régulièrement.

Disposez la polenta sur des assiettes. Ajoutez les fagotins de Coraya et la sauce moutarde-soja.
Servez.