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Knepfles aux choux de Bruxelles et lard

Knepfles aux choux de Bruxelles et lard
Dernièrement, je me suis intéressée à l’émission Petits Plats en Équilibre sur TF1. Je suis tombée un jour sur la recette des Knepfles aux choux de Bruxelles et lard. Les knepfles sont des sortes de gnocchi alsaciens: je n’ai pas réussi à en trouver alors je les ai remplacés par des gnocchi. Dans la recette originale, Laurent Mariotte suggère d’effeuiller les choux de Bruxelles et de ne garder que les feuilles mais j’ai préféré les préparer en entier.
Voici la recette écrite mais vous pouvez également consulté la recette filmée de l’émission ici.

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Soupe thaï aux carottes, patate douce et papadums

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J’ai trouvé cette soupe thaï aux carottes, patate douce et papadums sur le blog de Kitchen Trotter, ou plutôt « j’ai trouvé cette soupe thaï aux carottes et patate douce » car l’idée de l’accompagner de papadums m’est venue d’ailleurs – mais impossible de retrouver où.
Connaissez-vous les papadums? Ce sont des sortes de chips indiennes à base de farine de haricots urd qui sont habituellement servis comme snacks, accompagnées de chutneys (sauces) dans lesquelles elles sont trempées. Vous les trouverez au rayon des cuisines du monde dans les enseignes de la grande distribution ou dans les supermarchés asiatiques.
Kitchen Trotter quant à lui est un site qui me fait beaucoup rêvé: il propose des kits de cuisine du monde entier: le dernier kit proposait par exemple des produits et recettes des Philippines. A défaut de pouvoir recevoir les kits – pas de chance, je vis en Allemagne et ils ne livrent pas les kits hors de France – je prépare parfois les recettes proposées sur leur blog.

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Crumble salé à la betterave

Crumble salé à la betterave
Le crumble salé à la betterave vient d’un site allemand que j’ai découvert dernièrement: ‘Essen und Trinken’ (littéralement ‘Manger et Boire’). Le site est vraiment bien conçu et ils m’envoient une recette par jour (et aussi une recette de biscuits de Noël par jour en période de fêtes): je viens de regarder, ils proposent encore bien plus d’options dans leur page ‘Newsletter‘: une recette végétarienne, à base de pâtes, etc.
Mais revenons au crumble salé à la betterave… je l’ai trouvé très sucré voir amer le soir où je l’ai cuisiné. En revanche, le lendemain midi, il m’a semblé délicieux. La prochaine fois, je le préparerai donc un jour avant de le déguster. J’ai remplacé deux ingrédients de la recette originale: le jus d’oranges a été remplacé par du bouillon de légumes et les noix passées au mixeur sont devenues des noisettes en poudre.
Voici donc ma version de la recette… Continue reading →

Moelleux aux biscuits roses de Reims

Moelleux aux biscuits roses de Reims
J’ai trouvé cette recette de moelleux aux biscuits roses de Reims vraiment originale. Cela faisait un moment que je n’avais pas acheté le magazine Cuisine Actuelle mais l’autre jour à la gare, mon œil a été attiré par l’un des titres « Nos villes gourmandes: Rouen. Étape 3 ». Malheureusement les recettes rouennaises sont un peu trop longues pour ce blog. Comme j’avais toujours voulu goûter les biscuits roses de Reims, je me suis laissée tenter par cette recette:

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Barquettes de courgettes aux tomates cerises, chorizo et mozzarella

Barquettes de courgettes
J’ai trouvé ces barquettes de courgettes sur le blog Mon Show…colat, mes gourmandises. Comparée à la recette originale, j’ai rajouté une boule de mozzarella car nous avons trouvé qu’une seule boule n’était pas suffisante et j’ai mis uniquement des tomates cerises (impossible de trouver des tomates cerises jaunes au supermarché du coin). Ces barquettes sont vraiment délicieuses! Essayez-les… Continue reading →

Riz asiatique aux Corayas

Riz asiatique aux Corayas
J’ai découvert le riz asiatique aux Corayas au dos d’un paquet de surimi allemand. Pas de lien direct cette fois-ci car je n’ai pas trouvé la version française sur Internet. En revanche, je vais vous donner mon astuce « surimi »: Coraya n’ayant pas encore de site officiel, je cherche mes recettes de surimi sur le site Love surimi que je vous recommande vivement.

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LES chips de surimi

Chips de surimi
Ces chips de surimi sont vite devenues un de mes classiques. Voilà tout juste un mois que je les ai découvertes et je les ai déjà réalisées quatre fois. Au départ, j’ai réalisé cette recette pour accompagner une soupe de carotte, patate douce et coriandre puis pour une fête « pullovers de Noël ».
Pour tout vous dire, je ne me souviens plus vraiment où j’ai trouvé la recette à l’origine. Pour la réaliser, j’ai suivi les instructions vues ici.

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