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Chouquettes

Chouquettes
Mmm! Les chouquettes de mon enfance. Je les ai redécouvertes depuis l’ouverture d’Épi – une boulangerie française – dans le centre-ville de Bonn. Elles y sont servies le matin en accompagnement des boissons chaudes. Depuis j’ai donc investi dans du sucre perlé lors d’une escapade normande chez Alice Délices, toujours prêt à me dépanner en cas d’envie soudaine de chouquettes.
Ce matin il n’y avait même pas de quoi préparer un bon petit-déj’ dans nos placards. J’ai donc préparé ces chouquettes – trouvées sur Marmiton – en 30 minutes top chrono…

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Polenta crémeuse au cheddar

Polenta crémeuse au cheddar
La polenta crémeuse au cheddar. Pour changer un peu, j’ai acheté de la polenta il y a quelques mois déjà. J’ai utilisé la moitié pour préparer des frites de polenta. Il me restait encore la moitié du paquet à réaliser. Je l’ai terminé en préparant cette recette trouvée sur Shared Appetite, le blog d’un professeur de musique américain. Opération réussie! J’ai servi la polenta avec des crevettes au pesto (comptez 40 minutes en tout pour ces deux recettes) mais vous pouvez aussi l’accompagner de viande ou de salami.

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Welsh au saumon fumé et maroilles

Welsh au saumon fumé et maroilles
Il y a quelques années, je suis tombée sur une délicieuse recette en regardant feu l’émission 100% Mag’ sur M6: un welsh au saumon fumé et au maroilles. Je l’ai immédiatement recopiée et rapidement testée. Heureusement car aujourd’hui l’émission est introuvable sur Internet.
Si vous ne connaissez pas encore le Welsh, il s’agit habituellement d’un plat gallois à base de pain, de cheddar fondu et de jambon (sorte de croque gallois) qui est souvent servi dans les brasseries du Nord.
Ici il est revu en version ch’ti avec du maroilles, de la bière (si possible du Nord ou de Belgique) et du saumon.

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Brochettes de Saint-Jacques au chorizo

Brochettes de Saint-Jacques au chorizo
Une fois n’est pas coutume, les brochettes de Saint-Jacques au chorizo sont parvenues jusqu’à moi via Pinterest. Il s’agit d’une recette de Cyril Lignac mentionnée dans le dossier d’Elle à Table , « 5 défis gourmands pour Cyril Lignac« . J’ai utilisé les quantités pour deux personnes car le poisson et les fruits de mer sont des produits de luxe
en Allemagne (mes 12 noix de St Jacques m’ont coûté 14€ les 230g).
Elle à Table ne donnait pas les proportions des ingrédients alors j’ai fait quelques recherches avant de les trouver ici. La préparation de l’accompagnement – la purée de carottes au curcuma – m’a demandée plus de 40 minutes, c’est pourquoi je propose quelques alternatives en fin d’article et donne simplement la recette de la purée à titre optionnel.
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Riz asiatique aux Corayas

Riz asiatique aux Corayas
J’ai découvert le riz asiatique aux Corayas au dos d’un paquet de surimi allemand. Pas de lien direct cette fois-ci car je n’ai pas trouvé la version française sur Internet. En revanche, je vais vous donner mon astuce « surimi »: Coraya n’ayant pas encore de site officiel, je cherche mes recettes de surimi sur le site Love surimi que je vous recommande vivement.

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Shakshouka

Shakshouka
La shakshouka est tirée de l’un de mes livres de cuisine préférés, Mediterranean Cookbook. L’an dernier, mon collègue Arturo était mon Père Noël secret.
Pour ceux qui n’ont pas encore découvert les joies du Père Noël secret, il s’agit d’écrire le nom des membres de son équipe sur des bouts de papiers et de les mélanger dans un bol, un chapeau, etc
Ensuite chacun pioche le nom d’un collègue et doit lui trouver un cadeau, sans dévoiler son identité. Le jour de la fête de Noël, nous déposons chacun notre cadeau secret dans une hotte sans que les autres participants voient notre paquet. Chaque cadeau est distribué un par un et le destinataire doit trouver qui le lui a offert.
Donc pour revenir à notre histoire, Arturo m’a offert ce merveilleux livre de cuisine méditerranéenne en anglais. Il y a vraiment de très belles recettes, je vous le conseille vivement. Vous pouvez feuilleter quelques pages ici ou acheter le livre ici.

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