Que serait l’univers culinaire sans Marmiton. La recette suivante – une soupe de carotte, patate douce et coriandre – provient donc du site numéro un de la cuisine française. J’y ai ajouté ma petite touche personnelle en remplaçant la Vache qui rit par de la crème fraîche. J’ai servi cette soupe accompagnée de chips de surimi.

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

1 oignon ; 1 patate douce de taille moyenne ; 1 petit courgette ; 3 carottes ; 2 pommes de terre ; 1 demi c. à c. de coriandre moulue ; sel, poivre ; 1 pot de crème fraîche (ou 4 portions de fromage fondu type Vache qui rit) ; quelques feuilles de coriandre fraîche

Faites chauffer environ 1 l d’eau salée dans une casserole. Épluchez et émincez l’oignon.

Épluchez et coupez tous les autres légumes. Jetez tous les légumes dans l’eau bouillante. Faites cuire à petit bouillon pendant environ 25 minutes.

Retirez la soupe du feu, moulinez puis ajoutez la coriandre moulue et du poivre à volonté.
Ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien.

Décorez avec de la coriandre fraîche ciselée.