Encore une délicieuse recette à base de surimi: les Fagotins de Coraya. Je les ai accompagnés d’une polenta crémeuse que j’avais déjà réalisée précédemment. Conclusion: la polenta et les fagotins se mariaient parfaitement bien. A vous d’essayer maintenant!
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Une fois n’est pas coutume, les brochettes de Saint-Jacques au chorizo sont parvenues jusqu’à moi via Pinterest. Il s’agit d’une recette de Cyril Lignac mentionnée dans le dossier d’Elle à Table , « 5 défis gourmands pour Cyril Lignac« . J’ai utilisé les quantités pour deux personnes car le poisson et les fruits de mer sont des produits de luxe en Allemagne (mes 12 noix de St Jacques m’ont coûté 14€ les 230g).
Elle à Table ne donnait pas les proportions des ingrédients alors j’ai fait quelques recherches avant de les trouver ici. La préparation de l’accompagnement – la purée de carottes au curcuma – m’a demandée plus de 40 minutes, c’est pourquoi je propose quelques alternatives en fin d’article et donne simplement la recette de la purée à titre optionnel.
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Ces chips de surimi sont vite devenues un de mes classiques. Voilà tout juste un mois que je les ai découvertes et je les ai déjà réalisées quatre fois. Au départ, j’ai réalisé cette recette pour accompagner une soupe de carotte, patate douce et coriandre puis pour une fête « pullovers de Noël ».
Pour tout vous dire, je ne me souviens plus vraiment où j’ai trouvé la recette à l’origine. Pour la réaliser, j’ai suivi les instructions vues ici.
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