Cette flammkueche à la patate douce et au chèvre frais est née d’une recette trouvé dans un magazine allemand. Meine Familie und Ich est un magazine que l’on trouve régulièrement à la caisse dans les supermarchés allemands. Je ne l’achète pas souvent mais la couverture de ce numéro annonçait des flammkueches et des recettes à base de potiron – dont je suis une grande fan: difficile de résister!
J’ai remplacé les noix par des lardons et rajouté du chèvre frais – j’avais vu une flammkueche à la citrouille et au fromage frais dans le menu d’un café français un peu avant, ce qui m’avait donné cette idée.
Pour réaliser cette recette vous pouvez réaliser votre propre pâte à tarte flambée (ici par exemple) ou bien acheter une pâte toute faite – ce qui a été mon cas car on trouve facilement de la pâte à tarte flambée ici, les Allemands étant très fans des flammekueches alsaciennes.